quarta-feira, 15 de dezembro de 2010

quinta-feira, 25 de novembro de 2010

sorry

Eu vou escrevendo, atropelando meus pensamentos, não releio e percebo que estou escrevendo com um português medíocre.
Sorry, prometo reeditar essas mancadas e ler antes de postar.

Sanduba Light...


Esse eu posso carimbar como uma criação exclusiva...
As outras receitas tem uma influência daqui, uma inspiração dali, mas esse saiu da minha mente faminta.

Vamos aos ingredientes...
Pão sírio grande
Azeite
Sal
1 tomate
1 cenoura
6 fatias de blanquet de peru (ou presunto de peito de peru defumado)
Folhinhas de manjericão (plante em casa, nem que seja num vaso... vale a pena!)
Castanha de caju triturada
Creme de ricota

Modo de fazer...
Pique o tomate inteiro em cubinhos... não tirei nem a casca nem as sementes...
Rale em tirinhas a cenoura...
Pique em tirinhas o blanquet de peru (ou peito de peru defumado)
Misture as folhas de manjericão...
O sal e as castanhas...
Jogue o azeite e misture...

Abra o pão sírio inteiro ao meio e passe o creme de ricota no interior...
Recheie com a mistura.
Rende de 2 a 3 sanduíches caprichados.

Sugiro comer em um prato com garfo e faca... pq o pão sírio é muito fininho e fica difícil "abocanhar".
Experimentem! Garanto que vcs vão gostar!
Para mim, o ponto alto do sabor é o manjericão e a castanha... vão por mim.

Sobre o creme de ricota
Inicialmente eu tinha pensado em fazer misturando a ricota despedaçada, mas não encontrei ricota no supermercado... e olha que fui em 2. Daí achei esse creme e foi uma boa pedida.
Como não sei se é comum encontrar esse creme em todos os lugares, sugiro preparar um creme de ricota, amassando um pedaço de ricota com requeijão cremoso e uma pitada de sal e só.

segunda-feira, 22 de novembro de 2010

Batata recheada...


Batata recheada com molho 3 queijos e bacon...
Olha... quando a coisa sai da minha cabeça, fica meio difícil de dar medidas... sou de fazer as coisas muito no olhômetro e se eu quiser compartilhar com vocês minhas receitinhas, terei que mudar esse jeito.

Comprei batatas de tamanho médio a grande...
Lavei bem lavadinha e coloquei para assar (com casca) num refratário untado com manteiga.
Levou mais ou menos 1:15 pra assar... mas ficou com a casca crocante do jeito que eu queria.
Depois quero testar cozinhar um tempinho na pressão e levar ao forno. Acredito que deva sair mais rápido... espero que a casca fique da mesma forma. Enfim...

Ingredientes do molho...
Uma colher de sopa de manteiga
Farinha de trigo (umas 2 ou 3 colheres de sopa)
Curry
Caldo de legumes (era o que tinha na frente)
Leite (meio litro mais ou menos)
Gorgonzola (um triângulo pequeno - costumam vender assim)
Meio copo de requeijão cremoso
50g de mussarela....
Creme de leite

Primeiro levei a manteiga ao fogo, misturo o caldo de legumes e o curry.
Em seguida misturei a farinha até virar uma massinha.
Daí é só ir adicionando leite aos poucos...
Depois que o leite esgotar, e tiver um creminho mais viscoso, acrescentar os queijos.
Deixar todo o queijo derreter, misturar o creme de leite e pronto.
Dificilmente precisará de sal por causa do caldo e dos queijos, mas experimente.

Top da batata
Fritei umas 100/150 gramas de bacon picadinho e sequei em um papel toalha.
Ralei umas 50 gramas (no máximo) de provolone.

Ao tirar a batata do forno, fiz um corte por cima e com o auxílio de papéis toalha apertei as extremidades... Isso fez esse corte abrir e nesse ponto amasse um pouco a batata por dentro e misture com um pouco de manteiga.
Depois de feito isso em todas as batatas, jogar o molho dentro de cada uma delas e o molho restante pode jogar nos espaços entre uma e outra.
Jogue o bacon por cima e depois o provolone.
E é só correr para o abraço...
Não deixe de comer bem quentinha.

PS.: O molho virou 3 queijos pq o provolone chegou depois que o molho tava pronto.

quinta-feira, 18 de novembro de 2010

Macarrão caseiro e molho Funghi

Taí algo que eu amo, amo, amo... MASSA!
O que mais será encontrado por aqui tratando-se de receitas são as massas...
Pena que eu não tirei foto do processo todo. A próxima vez que eu fizer uma massa, prometo que todo processo será fotografado. Vamos lá!

Ingredientes da massa
3 xícaras de farinha de trigo
3 ovos
1 colher de sopa de azeite
1 pequeno maço de manjericão
Sal a gosto

Ingredientes do molho
1 litro de leite
1 cebola
1 folha de louro
cravos da índia
50g de farinha de trigo
50g de manteiga
Pimenta do reino a gosto
Noz moscada a gosto
Sal a gosto
150g de fughi
2 xícaras de vinho branco seco
Azeite

Antes de iniciar o processo, deixe o funghi de molho no vinho. Depois de, no mínimo, meia hora, corte pequenas fatias da iguaria.

Modo de fazer a massa...
Processe o manjericão e seque o caldinho que gerar....
Misture todos os ingredientes, inclusive o manjericão e amasse bastante até a massa ficar homogênea (no início gruda MUITO mesmo)...
Polvilhe farinha, preferencialmente numa pedra, e abra a massa com um rolo por pedaços.
Assim que bem aberta e fininha, corte tiras tipo talharim. Não tem problema ficar irregular. Talvez essa seja a intenção da massa caseira.
Estique as tirinhas em um pano de mesa para secar.
Seca rapidinho... o tempo de fazer o molho.

Modo de fazer o molho...
Primeiramente ferva o leite com meia cebola, uma folha de louro e cravos da índia (uns 2 ou 3).
Leve a manteiga ao fogo e assim que derreter misture a farinha.
Vá mexendo bem para que cozinhe a massinha que irá formar...
Vá acrescentando leite aos poucos... até esgotar.
Por fim, tempere com sal, pimenta do reino e noz moscada.
Reserve.

Coloque um pouco de azeite em uma frigideira e refogue a outra metade da cebola picadinha, se quiser refogar a cebola que foi fervida no leite também vale a pena.
Junte os pedaços de funghi e frite-os.
Vá juntando um pouco do caldo do vinho com funghi
Assim que tiver com uma aparencia molinha, com cor de carne, misture o molho branco.

Ferva água suficiente para cozinhar a massa... não marquei o tempo de cozimento, mas vá experimentando ao seu gosto. Costuma ser uma média de 10 minutos o cozimento.

Misture o molho na massa... e é só alegria!
Polvilhe parmesão por cima da massa. Dá um toque super especial.
rende um refratário grande.
Serve bem umas 4 pessoas.
É isso aí... acredito que um pouco confuso, mas de coração! rs

De volta...

Resolvi voltar a escrever para falar das coisas que gosto... principalmente um gosto que descobri nos últimos tempos que é o de cozinhar.
Tenho feito receitas que pego na internet e adapto, receitas que invento ou que tento "imitar" de algum restaurante que eu tenha ido...
É isso aí... hoje mesmo postarei um macarrão que fiz há umas 2 ou 3 semanas... aguardem!

terça-feira, 2 de março de 2010

Doce Ilusão

Tudo que mais sonhei na minha vida foi ter um carro. Sonhava que estava dirigindo, tendo a liberdade de ir e vir. Sonhava em não depender de ônibus, taxi ou caronas... Sonhava em ter a minha liberdade...
Então comprei um GM/Celta usado 2004/2005, com 33 mil Km rodados em 2006. Muito rodado? Sim! Mas já estava todo revisado, uma beleza!
E com este Celta fiquei até o dia 03/02/2010. Saudades... muitas saudades dele. Nem quando eu achava que ele não tinha mais gasolina pra me atender, tentando avistar um posto para abastecer o “bichinho” me deixava na mão.
Mas, por já ter 5 anos de uso, precisar trocar uma pecinha daqui, dali de vez em quando, tive medo que um dia ele pudesse me deixar na mão. Afinal, a vida é muito corrida, horários, compromissos, enfim. Mas volto a lembrar que ele NÃO me deixou na mão, eu apenas tive medo que isso pudesse vir acontecer.
Pois então, no dia 30/01/2010 resolvi ir numa concessionária Ford aqui em Belo Horizonte, a Forlan, e troquei meu amado “Celtinha” num FORD/Ka zero Km. Que beleza!!!! No dia 03/02/2010 busquei meu FORD/Ka e parecia um sonho! Era o meu segundo carro, e mesmo que básico, era zero! Esse sim posso passar mais uns 4 anos sem ter nenhum problema. Sempre cuidei do carro como manda o figurino mesmo, ou seja, ele iria me atender muito bem até que o financiamento em 48 vezes finalizasse.
Ledo engano. No dia 18/02/2010 com apenas 15 dias de uso e pouco mais de 300Km rodados o meu carro simplesmente não ligou! Estava com meio tanque de gasolina e nada! Não ficou com farol acesso, nem porta aberta, nada que justificasse o não funcionamento do veículo. Ligamos para a seguradora, a seguradora primeiramente questionou minha inteligência e mandou um mecânico. O mecânico realmente constatou que o carro não ligava e não era por nenhum motivo óbvio. Até que mandou um reboque.
O carro foi levado até a Forlan, concessionária Ford a qual adquiri o meu veículo, e chegando lá também não funcionou. No dia seguinte, a explicação que me deram foi: “reprogramamos o sistema e ele voltou a funcionar”... “Ele não estava reconhecendo o combustível”... Ah sim! Um carro “flex” que aceita álcool e gasolina um dia pode resolver não reconhecer um dos combustíveis? Ah ta!
E saí da concessionária não tão feliz e contente com meu carro, afinal de contas com 15 dias, o que eu sempre temi, aconteceu. Ele parou!
Hoje, dia 02/03/2010, um dia antes do aniversário de 1 mês do meu carro e ainda com 487 Km rodados ele resolveu, mais uma vez, tirar uma folga! Eu vejo ele olhando para a minha cara e dizendo: “você tem que ir trabalhar, eu não!”.
Então, tudo acontecerá de novo. Tudo! Qual será a explicação dessa vez? Uma nova reprogramação de sistema? Então, por favor, espero que me ensinem fazer isso. Pois tenho muito medo, numa cidade como BH que até outro dia tinha um maníaco solto pelas ruas, de ficar “na mão”, sem ter o que fazer e correndo riscos.
Espero, sinceramente, que se o produto veio com defeito, que este seja solucionado de forma definitiva pelo menos enquanto o carro ainda é novo. No caso de um “eletro-doméstico”, este seria trocado. Por que um carro não? Por que tenho que conviver com algo que não me dá nenhuma segurança.
Eu não quero nenhum luxo, nem bajulações... eu só quero que a promessa de um “carro novo é a melhor marca” seja verdade e me atenda. Assim como meu velho Celta me atendeu por 4 anos.
 
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